Erlerne die Technik der Kimchi-Herstellung und erfahre, wie Fermentation nicht nur den Geschmack, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile von Lebensmitteln steigert. In diesem Workshop setzen wir uns intensiv mit den Grundlagen der Fermentation auseinander und bereiten gemeinsam ein veganes Kimchi zu.

Was dich erwartet: Tauche ein in die Welt der Fermentation und lerne den Unterschied zwischen Fermentation und Konservierung. Erfahre, wie natürliche Mikroorganismen Lebensmittel transformieren und wie du diesen Prozess für deine eigene Küche nutzen kannst.

Selbst mitzunehmen: Bitte bringe dein eigenes Gemüse mit. Details folgen bei der Anmeldung.

Ablauf des Workshops:

Begrüßung und Einführung

• Unterschied zwischen Fermentation und Konservierung

• Warum fermentierte Lebensmittel gesund sind

• Überblick über die wichtigsten Fermentationsmethoden

Grundlagen der Fermentation

• Wissenschaftliche Hintergründe und Prozesse

• Welche Zutaten und Bedingungen sind notwendig?

• Praktische Tipps für erfolgreiche Fermentation zu Hause

DIY Kimchi-Zubereitung (vegan)

• Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von veganem Kimchi

• Auswahl und Vorbereitung der Zutaten

• Würzen, Einlegen und Fermentieren

Abschluss & Mitnahme deines Kimchis

• Tipps zur Lagerung und Reifung

• Ideen zur Weiterverwendung in der Küche

Wann: 15.05.2025

Uhrzeit: 17-20 Uhr

Niveau: Anfänger

Teilnehmer: 6 Personen

Dauer: 3 Stunden

Dieser Workshop ist auf Spendenbasis. 

Anmeldung unter: hami.maria.ng@gmail.com